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スルメイカの酢味噌和え 2017/07
ヌクモリティー   アルバム   05.料理食材   前回更新2017/07/01 (12:16)
閲覧数12511 コメント数0票0票   友人に知らせる

庄内で夏イカと呼ばれるスルメイカ。茹で加減に気を配り、硬くなりすぎないようするのが調理のコツです。輪切りの夏イカと玉ね…

もずく酢 キュウリとタコを添えて 2017/07
ヌクモリティー   アルバム   05.料理食材   前回更新2017/07/01 (10:45)
閲覧数12460 コメント数0票0票   友人に知らせる

先日テレビ番組で庄内産のモズクが放送されて、酢の物やしゃぶしゃぶ料理が紹介されていました。レポーターが、そうめんをすす…

外内島キュウリのけんちん 卵寒天 2017/07
ヌクモリティー   アルバム   05.料理食材   前回更新2017/07/01 (10:39)
閲覧数11407 コメント数0票0票   友人に知らせる

外内島キュウリは鶴岡市の外内島で収穫される在来野菜で少数の生産者が種を守り作り続けてきたそうです。生はとても苦く表面の…

茄子の田楽 夏野菜のパプリカ 2017/07/01
ヌクモリティー   アルバム   05.料理食材   前回更新2017/07/01 (10:20)
閲覧数11446 コメント数0票0票   友人に知らせる

7月に入り夏の献立になりました。萬吉茄子が収穫されるまでは手に入る鶴岡・庄内産の茄子を使います。パプリカは素揚げにして…

湯治のお食事4泊目 2017年3月
ヌクモリティー   アルバム   05.料理食材   前回更新2017/03/30 (21:06)
閲覧数129 コメント数0票0票   友人に知らせる

長期滞在で温泉療養をする「湯治」という温泉文化。観光で利用いただく一般宿泊より控えめなお食事で低料金設定です。

湯治のお食事3泊目 2017年3月
ヌクモリティー   アルバム   05.料理食材   前回更新2017/03/30 (21:05)
閲覧数96 コメント数0票0票   友人に知らせる

長期滞在で温泉療養をする「湯治」という温泉文化。観光で利用いただく一般宿泊より控えめなお食事で低料金設定です。

湯治のお食事2泊目 2017年3月
ヌクモリティー   アルバム   05.料理食材   前回更新2017/03/30 (21:04)
閲覧数91 コメント数0票0票   友人に知らせる

長期滞在で温泉療養をする「湯治」という温泉文化。観光で利用いただく一般宿泊より控えめなお食事で低料金設定です。

湯治のお食事1泊目 2017年3月
ヌクモリティー   アルバム   05.料理食材   前回更新2017/03/30 (21:03)
閲覧数98 コメント数0票0票   友人に知らせる

長期滞在で温泉療養をする「湯治」という温泉文化。観光で利用いただく一般宿泊より控えめなお食事で低料金設定です。

連泊のお食事2泊目 2017年3月
ヌクモリティー   アルバム   05.料理食材   前回更新2017/03/30 (19:36)
閲覧数108 コメント数0票0票   友人に知らせる

鶴岡市内の観光拠点に便利な連泊プラン。庄内の郷土料理や旬な地元食材をおりまぜた献立です。

連泊のお食事1泊目 2017年3月
ヌクモリティー   アルバム   05.料理食材   前回更新2017/03/30 (19:34)
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鶴岡市内の観光拠点に便利な連泊プラン。庄内の郷土料理や旬な地元食材をおりまぜた献立です。

ブラックボードの衣替え「庄内刺し子」編 2017年3月
ヌクモリティー   アルバム   08.その他   前回更新2017/03/18 (20:26)
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春は人足も多くなる季節♪店頭のPOPも書き換えて気分もウキウキ!!

2017年2月 寒鱈料理と初春の膳
ヌクモリティー   アルバム   05.料理食材   前回更新2017/02/09 (19:14)
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2月のメインとなる庄内の食材はなんといっても寒鱈です。アツアツ「寒鱈のどんがら汁」と大振りの切り身で食べごたえ満足の「…

2016年12月初旬 庄内の郷土料理と冬の膳
ヌクモリティー   アルバム   05.料理食材   前回更新2016/12/08 (18:55)
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秋の食材も混じる献立となっています。12月9日大黒様のお歳夜で食す「黒豆のなます」が庄内の郷土料理です。

初夏の献立「サザエつぼ焼き」2016/06/16
ヌクモリティー   アルバム   05.料理食材   前回更新2016/06/26 (08:33)
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甘じょっぱく味付けしています。サザエの旨みと歯ごたえが楽しめるように肉厚に包丁を入れています。

初夏の献立「口細鰈の素焼き」2016/06/26
ヌクモリティー   アルバム   05.料理食材   前回更新2016/06/26 (08:27)
閲覧数157 コメント数0票0票   友人に知らせる

由良漁港産の口細カレイ。この時期は小ぶりで白身魚の美味しさが凝縮されています。素材の旨みが味わえる素焼きです。

初夏の献立「茄子の田楽」2016/06/26
ヌクモリティー   アルバム   05.料理食材   前回更新2016/06/26 (08:13)
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コロンと大きくてズッシリと実が引き締まる萬吉なすを半分丸ごと素揚げにしました。パプリカやササギの夏野菜の彩を添えた、湯…

湯田川孟宗 若竹煮 2016/05/03
ヌクモリティー   アルバム   05.料理食材   前回更新2016/05/03 (20:59)
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孟宗の収穫量も本格的に盛りを迎えて、料理も孟宗づくしになりました。お出汁とワカメのほんのり味付けで孟宗の旨味が嗜めます…

湯田川温泉 山菜 えだけ 2016
ヌクモリティー   アルバム   05.料理食材   前回更新2016/04/26 (09:44)
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湯田川温泉 山菜 やまうど 2016
ヌクモリティー   アルバム   05.料理食材   前回更新2016/04/26 (09:43)
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湯田川温泉 山菜 うるい 2016
ヌクモリティー   アルバム   05.料理食材   前回更新2016/04/26 (09:42)
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湯田川温泉 赤こごみ 2016
ヌクモリティー   アルバム   05.料理食材   前回更新2016/04/23 (17:30)
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山菜の赤こごみを鶴岡では赤コゴメと呼んでいます。我が家では胡麻醤油で食べます。まかないではマヨ醤油で食べることも。美味…

雪見障子のスリガラス
ヌクモリティー   アルバム   03.市街建物   前回更新2016/03/29 (00:31)
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湯田川温泉にある旧白幡邸。明治43年から2年以上の歳月を有して建てられた数奇屋造りのお屋敷です。建物の中に入れるのは、雛…

湯田川温泉 梅林公園の紅梅・白梅
ヌクモリティー   アルバム   01.自然風景   前回更新2016/03/23 (13:33)
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平成28年3月22日の開花状況です。湯田川温泉の梅林公園に咲く白梅と紅梅が色づき始めました。

湯田川温泉の竹灯篭
ヌクモリティー   アルバム   03.市街建物   前回更新2016/03/12 (20:18)
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湯田川温泉は孟宗の里、竹の子料理で賑わいます。その孟宗竹に細工をしてロウソクに火を灯した竹灯篭です

かるた原画
ヌクモリティー   アルバム   08.その他   前回更新2016/03/12 (18:30)
閲覧数216 コメント数0票0票   友人に知らせる

鶴岡方言かるたの原画です。

貝合わせ人形のお嫁さん
ヌクモリティー   アルバム   08.その他   前回更新2016/03/07 (20:57)
閲覧数233 コメント数0票0票   友人に知らせる

湯田川温泉の雛祭り会場で見つけた、貝合わせ人形のお嫁さん。幸せそうな表情に心温まります。制作は湯田川地域のサークル活動…

貝合わせ人形のお雛様
ヌクモリティー   アルバム   08.その他   前回更新2016/03/07 (20:55)
閲覧数251 コメント数0票0票   友人に知らせる

湯田川温泉の雛祭り会場で見つけた、貝合わせ人形のお雛様です。手作りの表情が、ほっこりします。制作は湯田川地域のサークル…

雛菓子
雛菓子   高ヒット
ヌクモリティー   アルバム   05.料理食材   前回更新2016/03/07 (09:58)
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鶴岡の食文化、お雛様に欠かせないお供え物「ひな菓子」です

理太夫旅館の雛飾り
ヌクモリティー   アルバム   08.その他   前回更新2016/03/02 (11:07)
閲覧数214 コメント数11票   友人に知らせる

春の催事にお雛様を玄関に飾ります

湯田川民芸品「おくるみ」
ヌクモリティー   アルバム   08.その他   前回更新2016/03/02 (11:03)
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雛祭りに飾る手芸品

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