ナゾですね？　あまり気にしていませんでした。
そもそもゼラチンって、コラーゲンのたんぱく質そのものでしょうし、質量保存の法則からも、解かしたら軽くなる、というのは奇妙に思えます。

デジタル秤の方が、例えば熱いコーヒーなどを乗せたことで熱伝導で基礎となる温度（センサー）へ影響が出たのかな？　などと想像していますが、ゼラチンの主成分からも、ただのたんぱく質をまぜて重量が軽くなるとしたら、超物理（常温ブラックホール）の可能性が‥‥‥

って、ことはなさそうですが、炭酸水素ナトリウム（重曹）であれば、まぜれば軽くなりますよ。（これは炭酸ガスになって空中にガスが抜けるためです）それでも、家庭で６ｇも炭酸ガスが抜けるのは、そうとうな比重が必要となりますが‥‥‥

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