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そうめんの食べ方

ゆらゆら
オフライン
作成日 2010年10月12日
TOP    更新日時 2010年10月12日 (16:36:48)
最近、テレビで庄内の人はそうめんを食べるとき
あんかけにして食べるというのをよくやっています。

たしかに郷土料理にごまどうふやますの切り身、ゆりねやにら
ゆでたまごなどにそうめんをそえて
甘じょっぱいあんをかけて食べる料理があります。
お祭りのときのごちそうなどに昔からよく食べられていますね。
でも、夏などそうめんをメインで食べるときにはめんつゆが
一般的で、そうめんだけにあんをかけて食べている人は
私のまわりにはいません。

なかなか手間のかかる料理なので家庭で作る人は少なく
なったかな…昔からの味を守っている旅館さんや料亭などでは
出てくる料理かもしれないです。
懐かしいな。久しぶりに食べたいです。

コメント
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ヌクモリティー
オフライン
作成日 2010年12月17日
No.1    更新日時 2010年12月17日 (18:33:17)
テレビで放送された直後に
「庄内人はソーメンをあんかけで食べるのか??!!!」という
メールをもらいましたw

確かに食べるけどメインじゃないよ(*´・д)(д・`*)ネー

あんかけに纏わる話し。
その昔、あんかけの餡に使われる葛や砂糖は貴重な食材でした。
おもてなしの料理として出されるあんかけは餡の量で
もてなす気持ちを表したといわれています。

今でもたっぷりの餡をかけてお出ししているのは、こういう説からだそうです。

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