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おやつレク　初夏の柑橘でマーマレード作り

蛍野光
オフライン
作成日 2014年06月03日
TOP    更新日時 2014年06月03日 (22:11:59)
甘夏を沢山頂きましたので
皆さんでマーマレードを作りました。

甘夏の皮に十字に切れ目を入れて四分割に剥きます
レモン型の皮の内側の白い層をスプーンでこそぎ取ります
皮がちぎれない程度に取ってしまいましょう
レモン型の皮を横に置き薄切りにし
沸騰したお湯で煮て良く絞ります
今度は実のほろを取り、種も採っておきます
先ほどの身と皮を合わせて計りその６０%の砂糖と鍋に入れ中火で煮詰めていきます
この時種をお茶用のペーパーバックに入れて一緒に煮ます出来上がったら出して下さい
冷めたら硬く成るので煮詰め過ぎないで下さいね
沸騰消毒したビンに熱いうちに小分けに入れて冷まして下さい
使わない分は冷蔵庫に逆さにして保存すると長持ちします
使う時は圧が掛かって空かないのでさっとお湯に漬けると空きます
ゼリーやケーキなどのおやつの際に添えて皆さんと頂いています
好評でした

  


コメント
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アスパラ先生
オフライン
作成日 2014年06月03日
No.1    更新日時 2014年06月03日 (22:29:42)
もう甘夏ですか、柑橘類は苦手ですが甘い物は大好きで〜す。

蛍野光
オフライン
作成日 2014年06月06日
No.2    更新日時 2014年06月06日 (11:44:20)
北海道はまだまだ苺が採れる時期ですよね
苺前線にのって移動したい・・・
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