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かさごと山菜の天麩羅
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かさごと山菜の天麩羅
ほのか   アルバム   前回更新2010/04/21 (18:17)
閲覧数2231 コメント数0 0票0票   友人に知らせる
某料亭旅館での逸品。まるごと姿揚げで全部食べられました。食べやすいように、いたるところに細かな包丁さばきが感じられ、見えないところにここまで丁寧に料理をされていることに感動しました。
美味しい料理は、食材もそうですが、食材選びを超えて「板長の心」にすべてあるように思いました。
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